チーズケーキは美味しいけど、カロリーがちょっと高いのが、
問題ですね。
そこで、豆腐をチーズケーキに使ったレシピをご紹介します。
他のチーズケーキに比べてカロリーが抑え目なのが特徴です。
でも味はチーズケーキそのものでとても美味しいですよ。
豆腐チーズケーキ レシピ
（4人分）
クリームチーズ 150g
木綿豆腐 150g
牛乳 70g
砂糖 70g
卵黄 3個
薄力粉 40ｇ
レモン汁 10cc
豆腐は、水抜きをしておきます。
クリームチーズは室温に戻しておきます。
ボウルにクリームチーズと裏ごししたお豆腐を入れます。
泡だて器で滑らかになるまで混ぜます。
牛乳、レモン汁、砂糖(半分)、卵黄、薄力粉を加え、
さらに混ぜます。
別のボウルに卵白を泡立て、残りの砂糖を混ぜます。
生地とメレンゲを混ぜ合わせ、ケーキ型に流し入れる。
オーブンレンジで１７０度で４０〜５０分焼いて出来上がり。
チーズケーキレシピカテゴリの記事一覧
チーズケーキレシピ 抹茶レアチーズケーキ
今密かな人気の抹茶チーズケーキを作ってみましょう。
抹茶チーズケーキ レシピ
１８ｃｍ型
ビスケット 120ｇ
バター 60ｇ
クリームチーズ 150g
サワークリーム 75g
卵黄 1・1/2コ分
砂糖 90g
レモン汁 1/2コ分
粉ゼラチン 10g
水 40ml
抹茶 大さじ1・1/2
牛乳 30ml
生クリーム 150ml
ビスケット(クッキーでも可)を粉砕し、柔らかくクリーム状に
したバターを加えて混ぜ合わせる。
型に敷き詰め、ラップをして冷蔵庫で冷やしておく。
クリームチーズを練り、サワークリーム、卵黄、砂糖、
レモン汁、抹茶、牛乳を加えて、よく混ぜます。
水でふやかして、湯せんで溶かしたゼラチンを加えます。
生クリームを加えます。
型に流し入れて冷蔵庫で４、５時間位冷やし固めて
出来上がり。
和洋折衷のレアチーズケーキですが、なかなか合います。
抹茶チーズケーキ レシピ
１８ｃｍ型
ビスケット 120ｇ
バター 60ｇ
クリームチーズ 150g
サワークリーム 75g
卵黄 1・1/2コ分
砂糖 90g
レモン汁 1/2コ分
粉ゼラチン 10g
水 40ml
抹茶 大さじ1・1/2
牛乳 30ml
生クリーム 150ml
ビスケット(クッキーでも可)を粉砕し、柔らかくクリーム状に
したバターを加えて混ぜ合わせる。
型に敷き詰め、ラップをして冷蔵庫で冷やしておく。
クリームチーズを練り、サワークリーム、卵黄、砂糖、
レモン汁、抹茶、牛乳を加えて、よく混ぜます。
水でふやかして、湯せんで溶かしたゼラチンを加えます。
生クリームを加えます。
型に流し入れて冷蔵庫で４、５時間位冷やし固めて
出来上がり。
和洋折衷のレアチーズケーキですが、なかなか合います。
チーズケーキレシピ ニューヨークチーズケーキ
最近、デパートの地下売り場などでニューヨークチーズケーキ
専門店とか良く見かけますね。
濃厚な味わいで人気のニューヨークチーズケーキのレシピです。
ニューヨークチーズケーキ レシピ
(18cm型)
クリームチーズ 250g
卵 ３個
サワークリーム 200ml
生クリーム 200ml
グラニュー糖 100g
コーンスターチ 大さじ２
バニラエッセンス 小さじ1/4
無縁バター 40g
クラッカー 100g
クリームチーズ、バターを室温にもどす。
ボールにクラッカーを入れて細かく砕く。
バターをクラッカーに加えて混ぜ、型に平らに敷く。
ボールにクリームチーズを入れ、泡立て器で混ぜる。
砂糖、サワークリーム、コーンスターチ、卵、バニラ
エッセンス、生クリームを加えしっかり混ぜる。
型に生地を流し入れて天板にのせる。
湯を天板に注いで、200℃のオーブンで30分焼く。
その後、160℃に下げて30〜40分焼いて出来上がり。
濃厚でしっとりしていて美味しいですね。
専門店とか良く見かけますね。
濃厚な味わいで人気のニューヨークチーズケーキのレシピです。
ニューヨークチーズケーキ レシピ
(18cm型)
クリームチーズ 250g
卵 ３個
サワークリーム 200ml
生クリーム 200ml
グラニュー糖 100g
コーンスターチ 大さじ２
バニラエッセンス 小さじ1/4
無縁バター 40g
クラッカー 100g
クリームチーズ、バターを室温にもどす。
ボールにクラッカーを入れて細かく砕く。
バターをクラッカーに加えて混ぜ、型に平らに敷く。
ボールにクリームチーズを入れ、泡立て器で混ぜる。
砂糖、サワークリーム、コーンスターチ、卵、バニラ
エッセンス、生クリームを加えしっかり混ぜる。
型に生地を流し入れて天板にのせる。
湯を天板に注いで、200℃のオーブンで30分焼く。
その後、160℃に下げて30〜40分焼いて出来上がり。
濃厚でしっとりしていて美味しいですね。
チーズケーキレシピ スフレチーズケーキ
メレンゲを使ったふわふわした食感のスフレチーズケーキ
のレシピです。
スフレチーズケーキ レシピ
（18cm型）
クリームチーズ 200g
バター 50g
砂糖 ３０g
卵黄 3個
生クリーム 50cc
レモン汁 大さじ1
薄力粉 50g
卵白 3個分
砂糖：20g
クリームチーズとバターは常温に戻しておく。
ボールにクリームチーズを入れてよく練って、柔らかく
なったところを泡だて器でさらによく練る。
バターを入れて、さらによく練る。
砂糖、卵黄、生クリーム、レモン汁を入れてよく混ぜる。
薄力粉を混ぜる。
別のボールを用意して卵白と砂糖を入れてよくあわ立て
メレンゲを作る。
生地にメレンゲを入れてさっくりと混ぜる。
ベーキングシートを敷いた型に生地を流し入れる。
湯をはった天板にのせて160℃に温めておいたオーブンで
約1時間焼いて出来上がり。
のレシピです。
スフレチーズケーキ レシピ
（18cm型）
クリームチーズ 200g
バター 50g
砂糖 ３０g
卵黄 3個
生クリーム 50cc
レモン汁 大さじ1
薄力粉 50g
卵白 3個分
砂糖：20g
クリームチーズとバターは常温に戻しておく。
ボールにクリームチーズを入れてよく練って、柔らかく
なったところを泡だて器でさらによく練る。
バターを入れて、さらによく練る。
砂糖、卵黄、生クリーム、レモン汁を入れてよく混ぜる。
薄力粉を混ぜる。
別のボールを用意して卵白と砂糖を入れてよくあわ立て
メレンゲを作る。
生地にメレンゲを入れてさっくりと混ぜる。
ベーキングシートを敷いた型に生地を流し入れる。
湯をはった天板にのせて160℃に温めておいたオーブンで
約1時間焼いて出来上がり。
チーズケーキレシピ レアチーズケーキ
チーズケーキといえばレアチーズケーキですね。
冷蔵庫でよく冷やすとおいしいですね。
レアチーズケーキ レシピ
（8人分）
ビスケット 120ｇ
バター 60ｇ
クリームチーズ 250ｇ
ゼラチン 10ｇ
水 60cc
グラニュー糖 50ｇ
卵黄 2個
レモン 1/2個
牛乳 100cc
生クリーム 100cc
ブランデー 10cc
ビスケット(クッキーでも可)を粉砕し、柔らかくクリーム状に
したバターを加えて混ぜ合わせる。
型に敷き詰め、ラップをして冷蔵庫で冷やしておく。
ゼラチンを分量の水でふやかし、湯煎にかけて溶かす。
グラニュー糖と卵黄をボウルに入れて湯煎にかけ、白っぽく
なるまでよく混ぜる。
クリームチーズをハンドミキサーで柔らかくする。
レモンを絞ってレモン汁を加え、ゼラチンと湯煎にかけた
グラニュー糖と卵黄を加える。
牛乳を少しずつ入れて混ぜる。
生クリーム、ブランデーを加えよく混ぜる。
型に流し入れて冷蔵庫で４、５時間位冷やし固めて出来上がり。
冷蔵庫で冷やし固めるのに時間がかかりますが、そんなに
難しくはないですね。
お好みでブルーベリージャムやイチゴジャムなどをトッピング
してもいいですね。
冷蔵庫でよく冷やすとおいしいですね。
レアチーズケーキ レシピ
（8人分）
ビスケット 120ｇ
バター 60ｇ
クリームチーズ 250ｇ
ゼラチン 10ｇ
水 60cc
グラニュー糖 50ｇ
卵黄 2個
レモン 1/2個
牛乳 100cc
生クリーム 100cc
ブランデー 10cc
ビスケット(クッキーでも可)を粉砕し、柔らかくクリーム状に
したバターを加えて混ぜ合わせる。
型に敷き詰め、ラップをして冷蔵庫で冷やしておく。
ゼラチンを分量の水でふやかし、湯煎にかけて溶かす。
グラニュー糖と卵黄をボウルに入れて湯煎にかけ、白っぽく
なるまでよく混ぜる。
クリームチーズをハンドミキサーで柔らかくする。
レモンを絞ってレモン汁を加え、ゼラチンと湯煎にかけた
グラニュー糖と卵黄を加える。
牛乳を少しずつ入れて混ぜる。
生クリーム、ブランデーを加えよく混ぜる。
型に流し入れて冷蔵庫で４、５時間位冷やし固めて出来上がり。
冷蔵庫で冷やし固めるのに時間がかかりますが、そんなに
難しくはないですね。
お好みでブルーベリージャムやイチゴジャムなどをトッピング
してもいいですね。
